De superieure kwaliteit van Santorini komt volledig terug in de Vinsanto. De wijn heeft een heldere oranje-gouden kleur en een complex aroma. De geuren van gedroogd en gesuikerd fruit schieten voorbij en dit is ook mooi terug te vinden in de smaak. De fijne structuur, zuurgraad, finesse en sterke afdronk maakt dat deze wijn perfect past bij sterke, gerijpte kazen en gedroogd fruit.

Op het noordelijke deel van Santorini is de pittoreske wijngaard van het wijnhuis Domaine Sigalas te vinden. Opgericht in 1991 en onder het kritische oog van Paris Sigalas inmiddels uitgegroeid tot een van de beste wijnhuizen van Griekenland. Door de investeringen en modernisering hebben zij tegenwoordig een grotere productiecapaciteit wat ervoor zorgt dat meer van ons kunnen genieten van de kwaliteitswijnen met smaken van lokale van het vulkaaneiland Santorini.