De prachtige strogele kleur met frisse groene tinten verleidt je al snel om een glas van deze Santorini Asyrtiko in te schenken. Met zijn fijne structuur en sterke zuurgraad echt een genot voor de smaakpapillen. Met als kers op de taart minerale tonen die zorgen voor frisheid en variatie. Perfect te serveren bij vis en wit vlees met lichte sauzen. En deze droge witte wijn wordt nog beter als je hem zes jaar laat liggen. Geduld is tenslotte een schone zaak, ook bij wijn.

Op het noordelijke deel van Santorini is de pittoreske wijngaard van het wijnhuis Domaine Sigalas te vinden. Opgericht in 1991 en onder het kritische oog van Paris Sigalas inmiddels uitgegroeid tot een van de beste wijnhuizen van Griekenland. Door de investeringen en modernisering hebben zij tegenwoordig een grotere productiecapaciteit wat ervoor zorgt dat meer van ons kunnen genieten van de kwaliteitswijnen met smaken van lokale van het vulkaaneiland Santorini.