80% pinot meunier en 20% pinot noir. Een smaakvolle combinatie waarvan je slechts één glas van nodig is om je te overtuigen. De champagne heeft een mooie goudgele kleur. De intense aroma’s en subtiele aanzet in de smaak maken dit een traditionele champagne. Licht gesuikerd, goed gestructureerd en smaken van gerijpte peren en gedroogde abrikoos.

Al drie generaties lang werkt het huis Hervé Mathelin aan karakterwijnen die de afkomst typeren. Dit prachtige wijnhuis is gelegen in Troissy. In het hart van de Marnevallei. Deze vallei kenmerkt zich door de uitgestrekte wijnvelden en de groene natuur. Dit verklaart dan ook dat eigenaar Nicolas Mathelin een echte natuurliefhebber is. Hij verzorgt en teelt het hele jaar door zijn wijnstokken om de drie druivensoorten, Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay, de beste omstandigheden te geven. Met respect voor de natuur. Van het persen van de eerste gisting, het zoeten tot het etiketteren en verzenden. Nicolas en zijn vrouw Janique doen dit iedere dag met veel passie. En dat is te proeven in de wijnen.