Letterlijk vertaalt betekent Xinomavro ‘zure zwarte’. Het zuurtje is dus aangenaam aanwezig in deze rosé vol grapefruit, kersen en aardbeien. De afdronk is minstens zo aromatisch als de smaak.

Ktima Gerovassiliou is opgericht in 1981 en ligt ongeveer 25 kilometer ten zuidwesten van Thessaloniki. Tegenwoordig wordt er 56 hectare beplant met diverse soorten witte en rode druiven. Het klimaat van het gebied gekenmerkt zich als mediterraan met milde winters en warme tot koele zomers die zijn getemperd door de zeebries. De grond is rijk aan zeefossielen, overwegend zanderig met enkele kleisubstraten en kalkrotsen.