Deze droge witte wijn is helder van kleur met een neus van rijpe citrusvruchten. De verfrissende zuurgraad en heerlijke nasmaak zorgen ervoor dat de wijn perfect past bij traditionele Griekse gerechten als moussaka. Mocht je het geduld kunnen opbrengen, dan is het zeker een aanrader om deze Asirtiko Athiri nog minimaal drie jaar te laten liggen. Daar wordt hij nóg lekkerder van.

Op het noordelijke deel van Santorini is de pittoreske wijngaard van het wijnhuis Domaine Sigalas te vinden. Opgericht in 1991 en onder het kritische oog van Paris Sigalas inmiddels uitgegroeid tot een van de beste wijnhuizen van Griekenland. Door de investeringen en modernisering hebben zij tegenwoordig een grotere productiecapaciteit wat ervoor zorgt dat meer van ons kunnen genieten van de kwaliteitswijnen met smaken van lokale van het vulkaaneiland Santorini.